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Hace años, viajé con mi mochila y la guía Lonely Planet a Ecuador. Me encantó el hecho de poder ver el Amazonas, los Andes, los volcanes y las playas, todo en un día de viaje. En ese entonces, las palabras “sin gluten” no eran parte de mi vocabulario. Me diagnosticaron la enfermedad celíaca siete años después. A partir de ese momento, el concepto “sin gluten” se convirtió para mí en una parte esencial de cualquier plan de viaje. Recientemente, hice un nuevo viaje a Ecuador. En lo que se refiere a la dieta sin gluten, fue un poco más difícil de lo que esperaba. Si usted sigue una dieta sin gluten y no necesita preocuparse por la contaminación cruzada, viajar por Ecuador debería ser relativamente fácil. Naturalmente, los alimentos sin gluten son abundantes en la dieta ecuatoriana. La dificultad fue la falta de comprensión sobre la contaminación cruzada. Yo hablo español, así que el idioma no era el problema. El conocimiento de la dieta sin gluten en Ecuador está simplemente años atrasado en comparación con muchas otras partes del mundo. Eso no significa que usted no deba viajar allí. Solo que necesita hacer un poco de planificación previa. ¡Realmente es un país que aguarda ser explorado!
Los consejos que se pueden encontrar por Internet sobre cómo viajar sin gluten por Ecuador son escasos y no actualizados. Con el fin de facilitarle el viaje a Ecuador al próximo viajero que no consume gluten, decidí hacer una pausa en mis artículos médicos habituales para compartir información sobre cómo viajar sin gluten en Ecuador. Es un país fantástico, rico en cultura y belleza. Viajar por Ecuador se puede hacer fácilmente con un presupuesto muy bajo. Espero que esta información anime a las personas que siguen una dieta sin gluten a visitar este pequeño país ubicado en el ecuador. ¡Vale la pena el esfuerzo!
Las sugerencias específicas sobre restaurantes se enumeran bajo los consejos generales. ¡Mire a continuación el video desde una tirolina si está listo para disfrutar de una aventura!
Consejos generales para viajar sin gluten por Ecuador
- El conocimiento que hay sobre la enfermedad celíaca/dieta sin gluten es mínima a menos que esté hablando con alguien que haya vivido o viajado a otro lugar. Los términos “vegano” o “vegetariano” se confunden con frecuencia con el concepto “sin gluten”. Esto no significa que usted no deba viajar a este país, solo que debe estar preparado.
- Los productos prefabricados sin gluten no se encuentran fácilmente en Ecuador. Fue casi imposible encontrar pan sin gluten, incluso en los mercados. Hay pasta y algunos cereales a base de quinua, pero es difícil encontrar otros alimentos sin gluten incluso en las grandes ciudades. Piense en la posibilidad de empacar alimentos básicos para el viaje, como galletas saladas, pasta (si es selectivo), así como avena y pan sin gluten. También puede traer salsa de soja, tortillas (sí, dije tortillas), mezcla para panqueques, galletas saladas, harina. La mayoría de las marcas/productos sin gluten conocidos no se encuentran ni en los grandes mercados.
- Eche un vistazo a Los Baños, una ciudad de pura diversión y aventuras, con tirolesas, recorridos por cascadas y varias opciones para comer sin gluten. No se pierda de ver la cascada “Pailón del Diablo”.
- La panadería con productos sin gluten, “Free Life”, que aparece en algunas publicaciones por Internet ya no existe.
- El pollo rostizado se suele marinar con cerveza. Por favor, pregunte.
- Las tortillas de maíz se pueden encontrar fácilmente, pero a menudo están contaminadas con harina debido a la maquinaria que se comparte para hacerlas. Por lo general, se hacen en la parte posterior de los grandes supermercados en una “tortillería” interna. Las tortillas de maíz preempaquetadas son difíciles de encontrar y muy caras.
- El pan de yuca puede encontrarse en tiendas y a través de vendedores ambulantes. Normalmente no contiene gluten, pero la contaminación cruzada puede ser un problema. Puede encontrarse en los grandes supermercados, en su versión de pan fresco o congelado.
- Me encanta tomar el autobús y viajar con los lugareños, pero también se puede tomar vuelos, pagar un conductor privado o tomar Uber para viajar por el país. Todos, por un precio MUY razonable.
- Encontré dos restaurantes 100% sin gluten, ambos en la ciudad de Mindo. Se enumeran a continuación.
- Con el reciente éxodo de refugiados desde Venezuela, están apareciendo más restaurantes de arepas. Las arepas están hechas, por lo general, sin gluten. Por supuesto, ¡siempre pregunte!
- Asegúrese de preguntar sobre la salsa de soja “Salsa de soya” o “Salsa de China de soya”. ¡Se usa a menudo para marinar, al igual que la cerveza!
- Maggi es una marca de caldo de pollo que se usa en muchos restaurantes para preparar platos de carne y pescado. Contiene gluten.
- La mayoría de los restaurantes no tienen freidoras separadas, así que no se confíe de las papas fritas que están en todas partes. Usted debe preguntar.
- Mi recomendación es que se hospede en una casa por Airbnb o en un apartamento para que siempre pueda contar con una cocina. Hay muchas casas o apartamentos disponibles en alquiler en todo el país, y el alojamiento es muy económico.
- La mayoría de los pueblos pequeños no tienen supermercados. Tienen pequeñas tiendas con suministros básicos. Siempre podrá encontrar huevos, arroz, frijoles, carne, frutas y verduras.
- En general, tenga cuidado al preguntar a los vendedores ambulantes o vendedores en los autobuses sobre el gluten de los alimentos que venden. Pregunte si sus productos contienen “harina” o “trigo”. Es posible que le digan lo que creen que usted quiere escuchar, así que sea persistente con las preguntas. Le recomiendo que lleve una tarjeta de restaurante que explique la importancia para que realmente le entiendan. Muy probablemente no sabrán qué es el gluten.
- Mercadona y Super Maxi son las dos grandes cadenas de supermercados en Ecuador. Tienen algunos artículos sin gluten, pero no muchos. Vea la sección sobre Quito para acceder a enlaces.
- La mitad del mundo. No se pierda la oportunidad de pararse sobre el ecuador. ¡Párese en el hemisferio norte y el hemisferio sur al mismo tiempo!
Café Hood
Me encantó este pequeño y original restaurante cuyo dueño vivió muchos años en los Estados Unidos. La comida es increíble y entendían sobre la contaminación cruzada. Comimos allí varias veces. También está conectado a un albergue. Puede llenarse de gente, así que planifique con anticipación.
Honey Coffee and Tea
Si tiene ganas de ir a un café para sentirse como en los Estados Unidos o en Canadá, pruebe Honey Coffee and Tea. No tenían comida sin gluten, pero las bebidas de café eran increíbles y el ambiente fantástico.
La Tasca Cocina Española
Las tapas españolas son fáciles de hacer sin gluten. Este pintoresco restaurante con deliciosa comida tiene muchas opciones sin gluten. Entienden sobre la contaminación cruzada. Solo tienen cinco o seis mesas, así que ¡planifique! Tienen música en vivo en noches designadas.
Parque Nacional El Cajas
No hay puestos de comida en el parque. Es un lugar hermoso y paradisíaco, pero en lo que respecta a la comida, tráigala usted.
Parque Nacional Cotopaxi
No se pierda de visitar el Parque Nacional Cotopaxi, vale la pena el esfuerzo. Tomamos un Uber desde Quito y fue fantástico, y más barato que un tour. Alquilamos una camioneta en la entrada con un guía local para tener una experiencia única. Hay varios, esperando y disponibles.
Prepare un almuerzo y camine hasta el refugio si tiene la energía. Hay una pequeña tienda en la entrada con algunas opciones de refrigerios/comida sin gluten. Fuera de esto, no hay comida cerca del parque. Una vez en el parque, no hay puestos de comida.
Cuenca
Café de Ñucallacta
Este es un lugar muy popular para los turistas, ¡incluidos nosotros! El dueño es de Cuenca, pero vivió en California. Es café y restaurante. ¡El café es delicioso! Entienden sobre la contaminación cruzada y tienen productos sin gluten en el menú como productos de pastelería sin gluten. Comimos allí todos los días cuando estuvimos en Cuenca.
Cositas
Este fue un hallazgo nocturno que ¡nos salvó! Tienen una parrilla en la ventana delantera donde se prepara la carne. Hay gluten en la cocina, pero tienen arroz y frijoles que se pueden poner como acompañamiento y que, según lo informado, son seguros. Comimos aquí varias veces sin problemas. Además, es un bar deportivo, así que si busca tranquilidad, quizás sea mejor que busque en otro lugar si ese día hay partido.
Hell’s Grill
Le espera una vista increíble si logra caminar por el empinado camino de tierra hasta el restaurante. Pudieron acomodar una dieta sin gluten manteniéndola ¡muy simple!
Panadería Masa Madre
Panadería que vende también pan sin gluten. Sin embargo, este pan no es seguro para las personas que necesiten evitar la contaminación cruzada, es decir, celíacos o personas que tienen sensibilidad grave al gluten o alergia al trigo. No pude encontrar un sitio web de la panadería, pero se encuentra cerca de Papa Town.
Papa Town
Un restaurante completamente a base de ¡papas fritas! Tienen freidora separada (verifique que esto no haya cambiado) y la elección de ingredientes que puede agregar es infinita. Hay pan en el restaurante, así que hable con ellos sobre la contaminación cruzada si eso le preocupa. ¡La gula en su máxima expresión!
Nariz del Diablo
En mi primer viaje a Ecuador, el viaje en tren en la Nariz del Diablo fue una aventura inolvidable. Cargaba mi mochila mientras viajaba sentada arriba de un vagón de tren que viajaba por la antigua vía. En ese momento, iba desde la ciudad de Alausí hasta la costa. Desafortunadamente (o, afortunadamente, dependiendo de su punto de vista), ya no se permite viajar arriba del tren. Hoy en día es un poco turístico, pero vale la pena hacer una visita. El paisaje es impresionante. Cuando llegue al punto donde se da la vuelta (ya no va al océano), tendrá tiempo para pasear y comer. Hay un café. Trajimos comida, pero compramos café y refrigerios, así como algunos elementos básicos del menú. Parecían entender sobre la contaminación cruzada. Debido a la cantidad de viajes turísticos, hay bastantes personas que hablan inglés allí.
Galápagos
La mayoría de los turistas vienen a Ecuador a visitar Galápagos. No tuvimos la suerte de ir allí (es caro). Sin embargo, quiero mencionar que más personas hablan inglés en las islas Galápagos debido al turismo, pero las opciones de comidas sin gluten por informe son escasas. Planifique con anticipación si viaja aquí. Una opción que se ha utilizado es contratar a un chef privado (menos costoso de lo que parece) para que cocine por usted. Esto es fácil si está en un bote o se queda en algún lugar con una cocina y puede ser muy económico.
Guayaquil
Guayaquil es una gran ciudad portuaria que alberga el segundo aeropuerto más grande de Ecuador. Es uno de los puntos de partida frecuente hacia las islas Galápagos. No visitamos esta ciudad, pero si usted tiene alguna información sobre las opciones para comer en Guayaquil, envíeme un correo electrónico.
Aeropuerto de Guayaquil
No estuvimos mucho tiempo en el aeropuerto, pero sí encontramos El Español en el área de arribos. Tenían muchos refrigerios de España y desayunos sin gluten. La contaminación cruzada es un problema con los alimentos preparados, ¡pero los refrigerios de carne, queso y galletas saladas fueron muy bien bienvenidos!
Mindo
Sin duda, mi ciudad favorita en Ecuador. ¡Es posible que tenga que ver con el hecho de que tenía la más variada opción de comidas sin gluten! Se encuentra en las montañas de los Andes y es conocida por las numerosas especies de aves, mariposas y orquídeas. Disfrutamos de varias noches de espectáculos de luces de luciérnagas! Está rodeada de bosque nuboso. Usted puede tomar un taxi a la tarabita (teleférico) que corre sobre el río hacia los senderos que conducen a varias cascadas.
Arepera
100% sin gluten. Ubicado justo enfrente de la estación de autobuses, este pequeño restaurante con solo un par de mesas tiene increíbles arepas y empanadas. Para ver mi lista mundial de restaurantes 100% sin gluten, haga clic aquí.
El Chef
No terminamos comiendo aquí por falta de tiempo, pero sí hablé con la dueña. Ella dijo que tenían freidora separada y que los filetes no tenían gluten. Por favor, verifíquelo si come aquí.
Este no es un restaurante exclusivamente sin gluten, pero entendían sobre la contaminación cruzada y tenían bastantes opciones sin gluten. La comida fue estupenda y a un precio razonable.
Mishqui Quinde- 100% sin gluten
Se trata de un restaurante totalmente sin gluten y a base de quinua. Fue tan agradable comer sin preocupaciones y comer sopa de quinua fresca, hamburguesas veganas de quinua e incluso ¡helado de quinua! Todo fue muy delicioso. El dueño fue tan amable que se ofreció a hacernos pan de yuca fresco al día siguiente. ¡Ni siquiera estaba en el menú! Para ver mi lista mundial de restaurantes 100% sin gluten, haga clic aquí.
Montañita/Santa Elena
Montañita es una ciudad genial, moderna y de estilo surf, muy animada y colorida.
Tuja Food and Drink
Un pequeño lugar que vende arepas hechas a pedido y tazones de frutas y batidos maravillosos. Hay gluten en el restaurante, pero las arepas se cocinan por separado. Por favor, hágales saber si debe preocuparse por la contaminación cruzada.
The Wave
Una buena ubicación al aire libre para pasar el rato.
Pedimos bebidas y totopos con guacamole para un descanso en la tarde. Tenían refrigerios sin gluten también. Por favor, pregunte acerca de la contaminación cruzada.
Otovalo
Casa de té y café Inka Zen
Una casa de té y café que vende productos de pastelería sin gluten y veganos. La contaminación cruzada puede ser un problema. Por favor, pregunte sobre los detalles para su situación en particular, ya que es una cocina pequeña.
La Cosecha
Uno de los pocos lugares en Ecuador donde se puede encontrar pan sin gluten. Tienen sándwiches con el pan y, según me informaron, entienden sobre la contaminación cruzada, pero por favor pregunte. Ambiente maravilloso. Un buen lugar para pasar el rato, leer o navegar por Internet.
Quito
La mayoría de las personas suelen volar hasta Quito o Guayaquil cuando viajan por avión. Quito es una ciudad MUY grande. Guayaquil es grande, pero no tanto como Quito. Es posible que Quito tenga más restaurantes que ofrecen opciones sin gluten de los que he enumerado. Nos alojamos en un apartamento y cocinamos mientras nos aclimatábamos al cambio de hora y altitud. No dude en enviarme un correo electrónico si tiene más información que podría ser útil agregar. No nos quedamos mucho tiempo y lo usamos como un lugar para organizar y hacer comprar.
Restaurante Miskay
Este es un restaurante céntrico que tiene una vista fantástica desde la terraza. Según los comentarios de Tripadvisor, parecían ser buenos en acomodar una dieta sin gluten. A nosotros no nos pareció que fuera así, pero fue un gran lugar para tomar una copa y descansar. Estoy segura de que vale la pena intentarlo, ya que otras personas que han visitado el lugar parecen haber tenido mejor suerte. Debe depender del personal de turno.
Republica de Cacao
Esta es una fábrica de chocolates y cafetería con múltiples ubicaciones en Quito y Ecuador. Es un respiro tranquilo en la bulliciosa ciudad y ofrece chocolates así como café sin gluten, y un lugar tranquilo con aire acondicionado para descansar.
Super-Maxi (cadena de supermercados)
Esta es la cadena de supermercados más grande del país y uno de los pocos lugares donde podrá encontrar productos sin gluten. Hay varias sucursales en Quito y en todo el país. No espere encontrar selecciones equivalentes a países más occidentalizados. Los productos que están disponibles tienden a estar hechos a base de quinua. Si no se encuentra a unas pocas cuadras que pueda caminar, lo más fácil es tomar un taxi para llegar a cualquiera de sus sucursales.
Mercadona (cadena de supermercados)
Una cadena de supermercados con muchas sucursales por todo Ecuador. Según se informaba, contaba con productos sin gluten. Encontré unos pocos, pero no muchos.
Teleférico
Un divertido paseo por la montaña que lleva a un mirador y senderos. Hay una tienda muy pequeña que vende aperitivos en la parte superior y cuenta con bebidas y algunos refrigerios sin gluten.
Aeropuerto de Quito/Aeropuerto Mariscal Sucre
El Español (en la terminal del aeropuerto)
No visitamos esta sucursal, pero sí visitamos la sucursal del aeropuerto de Guayaquil. Tenían muchos refrigerios y opciones sin gluten en el menú. La contaminación cruzada de los artículos preparados fue un problema, pero esta viajera con mucho sueño y hambre recibió con alegría los numerosos refrigerios preenvasados.
Restaurante del Hotel Wyndham (frente al aeropuerto)
No puede perderse de visitar el enorme y moderno hotel ubicado directamente frente al aeropuerto. Muchos vuelos internacionales llegan muy temprano en la mañana o tarde en la noche. Nos alojamos aquí debido a que teníamos nuestro vuelo a las 4:00 de la mañana. El restaurante era muy conocedor sobre los alimentos sin gluten y contaba con muchas opciones.
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